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Gayarre
El restaurante propiedad de Manuel Berbegal es tal vez el más conocido y alabado de toda la ciudad. Fue premiado como mejor restaurante de Aragón. Pese a llevar por nombre el apellido del gran tenor navarro Julián Gayarre, no podríamos definirlo, como hacen algunas guías, como un restaurante especializado en gastronomía Navarra, pues aunque sí preparan platos típicos navarros, el conjunto de su carta son platos inspirados en la gastronomía aragonesa.
El recinto en el que se encuentra situado el restaurante es un gran chalet rodeado de unos inmensos jardines. La tranquilidad con la que se disfruta de sus instalaciones, favorecido sin duda por el hecho de encontrarse el local a las afueras de la ciudad, es una seña de identidad. Por ello no es extraño que se halla convertido en un lugar ideal en el que celebrar banquetes de boda u otros eventos familiares (aniversarios, comuniones, bautizos…). El local puede asimismo albergar reuniones de empresa, pues todos sus salones pueden convertirse en funcionales centros de reunión con todos los avances tecnológicos necesarios.
Miguel Ángel Revuelto, jefe de cocina del restaurante, se caracteriza por combinar una fidelidad hacia platos elaborados con productos del valle del Ebro, preferentemente sus verduras, y un toque de cocina creativa con pequeñas pero constantes innovaciones.
El restaurante ofrece a sus clientes pescados de primera calidad, excelentes carnes (el ternasco es una de las especialidades), postres exquisitos o una carta amplísima de vinos de su bodega (con el consejo de dos de los mejores sumilleres de todo Aragón); pero es en la elaboración de todo tipo de verduras donde llegan a cimas de excelencia difíciles de superar. Su producto estrella es la borraja aragonesa, de la que elaboran su plato más valorado: tallos de borraja con arroz y almejas.
Aunque es aventurado hablar de un precio medio por cubierto, pues depende en gran parte de la elección del vino, un precio medio aproximado está entre los 40 y 50 euros.
GAYARRE
Ctra. Aeropuerto, 370; C.P. 50190.
Tel.: 976 344 386. Fax: 976 311 686.
E-mail: gayarre@restaurantegayarre.com
Sitio web: Gayarre
Horario: 13:30/16:00 y 21:30/00:00.
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