Resulta francamente complicado llegar a entender el alma de la cocina aragonesa sin situarla en su contexto geográfico. Aragón es un variado mosaico donde coexisten multitud de paisajes y climas (desde fértiles huertas propias casi de una región mediterránea a montañas agrestes, pasando por estrechos valles o estepas de clima extremo), y donde pervive la influencia de las culturas romana, árabe y judía; ello tiene como consecuencia la existencia de una enorme variedad de productos alimentarios.
Los productos autóctonos aragoneses que marcan la pauta culinaria en los restaurantesde Zaragoza y de todo Aragón son: las acelgas recolectadas en las riberas del río Jalón, las alubias de Matarraña, las cebollas de Fuentes, los cardos de Muel, las trufas de Huesca y Teruel, los melocotones de Calanda, el ternasco, el aceite de oliva del Bajo Aragón, el jamón de Teruel o las exquisitas borrajas de las riberas del Ebro. Con una materia prima de tan extraordinaria calidad y al mismo tiempo tan variada, se puede asegurar sin ningún género de dudas que difícilmente un comensal se levantará insatisfecho de alguna de las decenas de restaurantes existentes por toda la ciudad de Zaragoza.
Zaragoza Fast Food. Restaurantes de comida rápida en Zaragoza (página del portal mundial de comida rápida Infofastfood.com).
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